Прислать новость
  • 10 °C
    Погода в Бресте

    10 °C

  • 2.481
    Курс валюты в Бресте
    USD2.481
    EURO3.0232
    100 RUB3.4629

Путешествие в страну «Пошехонье»: аромат сыра обнаружить не удалось, или Почему я никогда не стану веганом

547 18.05.2021 06:17 Фото носит иллюстративный характер.. Источник фото

Купив по ошибке «продукт пищевой» вместо сыра, узнали, что производители предлагают приверженцам здорового питания и гуманного отношения к животным.

Каюсь, не из тех, кто ходит за покупками в супермаркет, вооружившись «умными» приложениями и дотошно исследуя ингредиенты и данные о производителе, прежде чем положить продукт в потребительскую корзину. Обычно ограничиваюсь названием известной марки, которой отдаю предпочтение, содержанием жира (если речь идет о молочных продуктах) и ценой. Как, впрочем, и подавляющее большинство покупателей.

В этот раз разочарование было полным и отрезвляющим. Заварив дома чашечку кофе, отрезала ломтик купленного в одной из популярных торговых сетей сыра «Пошехонский» (так я считала). Ни знакомого аромата, ни вкуса (нечто похожее на вареную картошку, – как впоследствии оказалось, из-за содержания крахмала). Внимательно читаю маркировку: невнятно, почти кустарным способом на этикетке написано: «Продукт пищевой «Пошехонье» и совсем мелкими буквами – его состав. Где произведен – не указано.

Реклама

Читайте также: Брестчане покупают огурцы, помидоры и редис, а арбузы и клубнику пока не берут. Узнали, что в ходу на «колхозке»

О возврате покупки речь не шла. Но любопытство было столь велико, что захотелось узнать о «продукте» побольше. На вопрос о происхождении «Пошехонья» продавец небрежно бросила: «Горки». После настойчивого обращения («какое предприятие?») из недр подсобки принесли бумажку, где совсем другие данные: Воложинский район, ООО «ДАвега фабрик», д. Междуречье. И состав продукта (читаемый, в отличие от этикетки). На сайте производителя, в разделе «продукция», прослеживается специализация: «продукт веганский», «десерт веганский миндальный», «соус веганский майонезный», крем на растительных маслах», «продукт пищевой с ароматом сыра» и т.п..

Сыры и продукты с заменителем молочного жира
Продукты с заменителем молочного жира в общем ряду продуктов. Фото автора.

Аромат сыра в продукте на основе растительных масел «Пошехонье», при всем желании, обнаружить не удалось. Из чего же делают этот «заменитель сыра», предназначенный для «строгих» вегетарианцев?.. Веганы, как известно, не принимают продукты животного происхождения, чтобы исключить, насколько это возможно, все формы насилия и эксплуатации по отношению к животным. Сюда входят не только все виды молока и мяса, но и мед, и морепродукты. После ознакомления с ингредиентами пожалеть хотелось не только животных, но и белорусских веганов. Во всяком случае тех, кто это покупает.

Состав, мягко говоря, удивил: вода, комплексная пищевая добавка – стабилизатор (ацетилированный дикрахмаладипат, эфир крахмала и натриевые соли октенилянтарной кислоты, окисленный крахмал, крахмал, носитель-мальтодекстрин), полуфабрикат из молочной подсырной сыворотки, молочного жира (рафинированные и дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), эмульгаторы (Е471, соевый лецитин, антиокислители (Е320, Е321), соль пищевая йодированная, антислеживающий агент Е536, ароматизатор, краситель бета-каротин. Средние значения пищевой ценности на 100 г. продукта: белки – 3,8 г., углеводы – 17,0 г., жиры – 17,0 г. В 100 г. продукта содержится 236 ккал.

Читайте также: Брестчане – о «заморозке» цен с 1 марта: «Это распоряжение сама жизнь отменит десять раз»

Стабилизатор, эмульгатор, краситель, все эти «Е»… Не ради них же сторонникам гуманного отношения к животным стоит купить «продукт пищевой», чтобы восполнить недостаток питательных веществ?..

«Ешки» сами по себе настораживают. На самом деле их великое множество, и они разнятся по свойствам и степени воздействия на организм человека. Обычному потребителю разобраться в них сложно, но все же знать некоторые «азы» не помешает. Например, Е320 (как в нашем случае). Абсолютно синтетическая пищевая добавка, аналогов которой нет в природе. Она применяется производителями для продления срока годности продуктов. Одни утверждают, что в разумных пределах абсолютно безвредна, другие – что «опасна» и «высокотоксична», является канцерогеном и может вызывать генетические мутации. Е321 – консервант, хоть и разрешен к применению, но по мнению российских ученых, представляет опасность, так как способствует скоплению холестерина в крови. Их израильские коллеги указывают также на возможные негативные последствия для репродуктивной системы.

Е471 – эмульгатор, который делает консистенцию продукта более плотной и вязкой. Считается более безопасной добавкой (но: генерирует быстрое отложение подкожных жиров). А вот у Е536 (загуститель, улучшает цвет, добавляет однородности) гораздо больше противопоказаний, хоть эта химическая добавка широко применяется в производстве столовой соли. Противники указывают, в частности, на возможное нарушение функций желудка и кишечника.

Читайте также: Брестчанка об одной из осенних ярмарок: «Обычный рынок. Приехала закупиться, а ухожу с пустыми руками»

Реклама

Понятно, полностью исключить продукты с «Е» из нашего питания невозможно. Многое зависит от их количества и от того, насколько производителями соблюдается технология. Кроме того, даже безобидные сами по себе пищевые добавки могут быть опасными, вступая в реакцию с другими соединениями в организме. Тесты же, которые проводят ученые, рассчитаны на недели, а негативный эффект может быть отложенным.

Кроме того, «продукт пищевой с ароматом сыра» содержит пальмовое масло (непонятно, в каких количествах, похоже, наряду с крахмалом, это главный ингредиент). И (некий компромисс для веганов) – молочную подсырную сыворотку. Она отделяется от молочных белков в результате скисания молока и содержит практически весь кальций (все ценное переходит из молока).

…А сыра в холодильнике нет («продукт пищевой» не в счет). И «минус» четыре рубля из семейного бюджета. «Продукты с заменителем молочного жира», – на эту табличку внизу сырного ряда стоило обратить внимание. Еще лучше, если бы веганские деликатесы «с ароматом сыра» не стояли рядом с другими, настоящими, от известных брендов. А информация о производителе и ингредиентах была легкодоступной.

Оцените статью

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро

Подпишитесь на наши новости в Google

Eсли вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.