Прислать новость
  • 10 °C
    Погода в Бресте

    10 °C

  • 3.7706
    Курс валюты в Бресте
    USD2.4198
    EURO2.8066
    100 RUB3.4563

«Коломбо» и «Джувел» – на драники, для супов – «Беллороза», а фаворит сезона –«Королева Анна». Дегустировали картошку

32 033 18.09.2021 06:33

«БГ» узнала, какие сорта картофеля пользуются спросом у покупателей на брестской «колхозке» нынешней осенью.

Цены на картофель в сетевых магазинах и на рынке примерно одинаковые (в районе 1 руб. 30 коп. за килограмм). Но есть одно существенное различие. Если вы привыкли покупать сеточку-другую в магазине, который поближе к дому, о его сортах, скорее всего, имеете весьма скудное представление.

Только на рынке (и в этом его прелесть) можно в полной мере протестировать достижения селекционеров, – и не только отечественных. Всего мы насчитали на центральном рынке Бреста около 12 сортов картофеля. Тот, кто испорчен сетевой торговлей, практически ничего не знает о многообразии сортов картофеля. Поэтому не все ли равно, с какого начать

Реклама
«Коломбо»
«Коломбо» – суперранний сорт голландской селекции.

«Коломбо» – «прекрасный незнакомец»?

Первым на нашем пути по торговым рядам встретился «Коломбо». Интригующее название – то ли по аналогии с героем одноименного американского детективного сериала, то ли города в Шри-Ланке. Цена – 1 руб. 30 коп. за килограмм.

Продавец Ольга рассказала, что они с мужем выращивают картофель на приусадебном участке в 1 га в Брестском районе.

«Технология у нас традиционная, – говорит она. – Чтобы получить ранний урожай, семена предварительно проращивают в теплом месте. У кого-то это гараж и опилки. А у нас – деревенский дом с печкой. После посадки используем в качестве укрывного материала спанбонд. «Коломбо» – это суперранний сорт голландской селекции. Содержание крахмала не очень высокое. При обработке не темнеет, поэтому хорош для драников».

Пара килограммов «прекрасного незнакомца» в корзинке. Клубни округлой формы и довольно крупные. Что «мурзилка» – так нам мытого и не надо. Но на вкус вареный «Коломбо» оказался несколько ниже ожиданий. Желтого цвета, сладковатый, слегка водянистый, почти не разварился. Драники поджаристые, картофельная масса однородная, но вкус не такой насыщенный.

Драники
Драники получились румяные

Для супов «Беллороза», а на драники – «Джувел»

За картофелем «Беллороза» выстроилась очередь из нескольких человек. Интересуемся у одной из покупательниц чем она руководствуется при выборе сорта картофеля? «А мне и не важно, – отвечает она. – Я всегда покупаю у этого продавца, доверяю ее вкусу, – и ни разу не ошиблась».

«Картофелем занимаюсь более 20 лет, – рассказывает продавец. – В этом году на рынке с 5 июня. Семена от проверенных поставщиков. Цены на семенной материал каждый год идут вверх. Растут и другие затраты. Например, за машину органического удобрения (навоза) два года назад платили 90 руб., в прошлом году – 120 руб., а сейчас и спрашивать боязно. Поэтому и цена картофеля на рынке в этом году выше на 20-30 копеек. Трудозатраты также немалые, недаром говорят: «Земля любит горбатого».

Почему «Беллороза»? Урожайность – не единственный аргумент. По словам продавца, этот сорт любят в семье за прекрасный вкус. Кожура у него красная, а мякоть – нежно-желтого цвета. Сорт, который вывели немецкие селекционеры, годится для любых блюд, но лучше всего – для супов и обжаривания. А для драников опытный картофелевод рекомендовала «Джувел». Его мы тоже продавали, но какое-то количество оставили себе на зиму.

Реклама
Угощайтесь
Угощайтесь

«Скарб» потеснила «Королева Анна»

Занялись подсчетами. В этот день на рынке продавалось порядка 12 сортов картофеля белорусской, немецкой и голландской селекции. Что называется, на любой вкус и цвет. Продавец из Каменца пошутил по этому поводу; «Какая бульба вкуснее?.. Так это что к ней «добавить».

Читайте также: “Овсянка, сэр! Спасибо, Бэрримор!”, или Как Денис Дудинский про овсянку на Окрестина пошутил

Позиции лидера продаж долгое время удерживал среднеспелый сорт «Скарб», выведенный белорусскими учеными. Он и теперь занимает в Беларуси до 30% всех посевных площадей (в реестре этот сорт уже около 20 лет). К его преимуществам можно отнести высокую урожайность и лёжкость. Годится для приготовления любимых белорусами бабки и драников. Хотя на вкус нравится не всем. Но это, по мнению торговцев, зависит в том числе от земли и условий выращивания. «У мамы «Скарб» рос «на песочке» и был вкусным, а у нас на суглинке – похуже», – поделилась одна из них.

В прошлом году на рынке началось «торжественное шествие» другого сорта – «Королева Анна». Раннеспелый сорт выведен немецкими селекционерами. Его клубни продолговатые, гладкие и ровные. Кожура и мякоть желтые. Потребители хвалят за отличные вкусовые качества. Правда, есть одно «но»: этот картофель салатного типа, он не разваривается при варке.

«Такой картофель распространен в Европе, и его любит молодежь, – поясняет продавец. – А люди постарше часто предпочитают желтый да разваристый, с высоким содержанием крахмала. Это свойство более поздних сортов, таких, как «Вектор».

Не правда ли, интересное наблюдение?..

А впереди – сезон осенних ярмарок. Там производители по обыкновению стараются предложить самые привлекательные цены. Но искушенный покупатель вряд ли купит несколько мешков картофеля одного сорта, пусть и самого дешевого. Гурманы разбираются в кулинарных достоинствах клубней, включая новинки, которые появляются каждый год. А кто-то даже запасется семенами нескольких сортов, чтобы протестировать на собственной «фазенде». Это одно из самых увлекательных хобби для белорусов.

Читайте также: В Беларуси снимают с продажи несколько видов стиральных порошков из Чехии, Польши и Германии

Фаворит сезона –«Королева Анна»
Фаворит сезона –«Королева Анна»
Пара килограммов «прекрасного незнакомца» в корзинке
Пара килограммов «прекрасного незнакомца» в корзинке
Оцените статью

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро

Подпишитесь на наши новости в Google, добавьте в избранное в Yandex Новости

Eсли вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.