Надо: 2 баклажана, 2 помидора, 4 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, чеснок, подсолнечное масло, соль.
Готовим: Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками одинаковой толщины, уложите в кастрюлю или миску, посолите, перемешайте и отставьте в сторону на 20 минут. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте на мелкие кубики. Из лука и моркови приготовьте зажарку: по отдельности пассеруйте их на растительном масле, а затем перемешайте. Зажарку переложите в дуршлаг, для того чтобы стекло лишнее масло. С баклажанов смойте соль и обжарьте в масле.
В небольшую, но глубокую форму выложите слой из баклажанов, затем слой зажарки, слой помидоров, тонко нарезанных кружочками, и слой майонезно-сметанного соуса. В такой последовательности можно чередовать ингредиенты, пока они не закончатся. Закройте форму крышкой и поставьте в холодильник на 20 – 30 минут для пропитки и охлаждения.
