Прислать новость
  • 7 °C
    Погода в Бресте

    7 °C

  • 2.5354
    Курс валюты в Бресте
    USD2.5354
    EURO3.0615
    100 RUB3.4206

Пик отравлений грибами приходится на конец лета – начало осени

30.09.2013 17:01

Грибной сезон в разгаре. Население ринулось на «тихую охоту» в близлежащие леса. Но при сборе и употреблении грибов нужно быть предельно осторожным, чтобы не стать жертвой нелепого случая.

На территории Беларуси ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами. За 2012 год в Бресте был зарегистрирован 41 случай, пик отравлений пришелся на конец лета – начало осени. За истекший период 2013 года уже зарегистрированы 9 случаев отравления грибами.

Отравление грибами является одним из самых тяжелых пищевых отравлений и может привести даже к смерти пострадавшего. Однако избежать таких неприятностей можно при соблюдении элементарных правил сбора и кулинарной обработки грибов.

Реклама

Правила сбора грибов:

–           Идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать только съедобные и хорошо известные вам грибы.

–           Собирать нужно только молодые, неповрежденные грибы, т.к. в старых грибах больше вредных веществ. Перебирать и сортировать грибы необходимо сразу.

–           Ни в коем случае нельзя пробовать на вкус сырые грибы, которые вызывают сомнение, особенно пластинчатые.

–           Собирать грибы нужно в корзину, чтобы предупредить их разламывание. В противном случае теряется возможность правильно определить вид гриба.

Перед кулинарной обработкой грибы необходимо вымочить в 2%-м растворе поваренной соли, затем промыть. Первый отвар с любых грибов рекомендуется сливать. Нужно запомнить раз и навсегда – после единичной кулинарной обработки никакие лесные грибы не съедобны.

Ни в коем случае не покупайте грибы у торгующих в неустановленных местах и на автомобильных трассах. То, что вы покупаете съедобные, известные вам неядовитые грибы, вовсе не значит, что они съедобны в полном смысле слова. Грибы должны быть исследованы в лаборатории для определения возможности употребления их в пищу людям, а это возможно только на рынках и в торговой сети.

Исследование грибов на радиологические показатели и показатели безопасности осуществляется на базе ГУ «Брестский областной цент гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» по адресу: г. Брест, ул. Площадь Свободы, 9. Пробы принимаются с 08.30 до 17.00.

Также исследование грибов можно провести в лаборатории ГО «Управляющая компания холдинга «Концерн Брестмясомолпром», г. Брест, ул. Карбышева, 119 (время работы с 08.00 до 17.00); ЧУП «Брестский рынок», г. Брест, ул. Карбышева, 25 (время работы с 07.00 до 15.00).

Первыми признаками отравления грибами являются слабость, общее недомогание, тошнота, рвота, боли в животе, может быть и повышение температуры. При появлении подобных симптомов после употребления грибов необходимо срочно обращаться за медицинской помощью. До прибытия врача необходимо пить как можно больше кипяченой воды (слегка подсоленной) и освободить желудок от пищи, содержащей яд.

Реклама
Оцените статью

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро

Eсли вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.