Голубцы вегетарианские

Надо: капуста, морковь, лук, рис, сок томатный (на 1 ст. риса - 2 ст. сока), растительное масло, зелень, специи, соль, перец.

Готовим: Капусту разберите на листья и подержите их несколько минут в кипящей воде. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь немного обжарьте на растительном масле, затем добавьте рис и половину нормы томатного сока. Тушите до набухания риса. Если есть помидоры, очистите их от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к овощному фаршу помидоры, зелень, специи, посолите, поперчите. Фарш выложите на капустные листья, сформируйте голубцы, сложите их в кастрюлю, залейте до половины оставшимся томатным соком, разбавленным водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 - 50 минут.