Котлетки из рыбных консервов

№4 (476) 27 января - 2 февраля 2012 Автор: Людмила СЕЛЕХ

Надо: 1 банка рыбных консервов в масле, 1 ст. отварного риса, 2 - 3 картофелины, 1 луковица, панировочные сухари (или манная крупа), растительное масло для жарки, зелень, соль, перец.

Готовим: Рыбные консервы выложите в миску и разомните вилкой, предварительно удалив крупные косточки. Картофель отварите, слегка остудите и потрите на крупной терке. Добавьте мелко порезанный и обжаренный на растительном масле 2 - 3 минуты лук. Посолите, поперчите, положите мелко порубленную зелень. Из готовой массы сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях (манной крупе) и обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подержите немного на маленьком огне под крышкой.
На заметку: Чтобы котлетки при жарке не разваливались, потертый картофель должен быть еще горячим. Котлетки лучше формировать влажными руками.