Запеканка «Контрасты»

№3 (475) 20-26 января Автор: Елена МАЛЯВСКАЯ

Надо: 500 - 600 г картофельного пюре, 4 яйца, 100 мл молока, 500 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец.

Готовим: Картофель отварите с добавлением лаврового листа и чеснока (для лучшего вкуса посолите за 10 минут до готовности). Приготовьте пюре, добавив теплое молоко и 2 яйца. Немного взбейте картофельную массу. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Печень нарежьте на маленькие кусочки. В блендере перемешайте печень с овощами. К полученной массе добавьте яйца (2 шт.) и взбивайте еще пару минут для получения более пышной массы.
В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, выложите слой картофельного пюре, разровняйте, а поверх вылейте печеночную массу. Поставьте запекаться в духовку, накрыв крышкой или фольгой. При желании за 10 минут до готовности посыпьте запеканку тертым сыром или покройте тонкими полосками бекона.