Перец по-болгарски

№36 (403) 3 - 9 сентября Автор: Из коллекциии Елены МАЛЯВСКОЙ

Надо: 2,5 кг сладкого перца, 0,5 л воды, 200 г 5%-го уксуса, 250 г растительного масла, 100 г сахара, корень петрушки, головка чеснока, соль.

Готовим: Перец очистите от семян, корень петрушки очистите и нарежьте кружочками. Чеснок разберите на зубчики. Маринад: в воде растворите соль, сахар, добавьте уксус и растительное масло. Перец, чеснок и корень петрушки разложите по банкам и залейте горячим маринадом. Прикройте крышками и стерилизуйте (литровые банки - 15 минут). Закатайте и охладите. Вкус такой заготовки можно менять, используя ароматизированный или фруктовый уксус, специи, ароматические травы или ароматизированное растительное масло.