Салат из куриных желудков

Надо: около 1 кг куриных желудков, 2 луковицы, 3 - 4 ст. л. соевого соуса, 2/3 ст. подсолнечного масла, 0,5 ч. л. сахарной пудры, 1 - 2 ст. л. столового уксуса, 0,5 ч. л. красного острого перца.

Готовим: Куриные желудки хорошо вымойте, сложите в кастрюлю и залейте горячей водой (чтобы только покрыть их). Доведите воду до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите в течение часа до мягкости желудков. В конце варки посолите. Готовые желудки острым ножом нарежьте тонкой соломкой, лук - тонкими кольцами (вместо лука можно использовать чеснок). Сложите все в миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте. В сковородку влейте масло и всыпьте перец. Раскаленное масло вылейте на желудки с луком. Затем добавьте соевый соус. Уксус добавляйте постепенно, ориентируясь на свой вкус. Поставьте салат на несколько часов в холодильник.