Сезон грибных отравлений открыт

№29 (396) 16-22 июля 2010 Автор: Елена МАЛЯВСКАЯ

Лисички

Виновниками двух из трех случаев отравлений грибами в этом году оказались жареные лисички. Еще один человек почувствовал недомогание, употребив в пищу условно съедобные грибы - поддубники.

Все три случая зафиксированы в Бресте и Брестском районе. «В целом по области ситуация с грибными отравлениями стабильная, - говорит заведующая отделением гигиены питания областного центра гигиены и эпидемиологии Галина Дуль. - А если сравнивать показатели 2008 и 2009 годов, то отмечается снижение числа пострадавших: с 42-х в 2008-м до 29-ти в 2009-м». По словам специалиста, в числе главных причин отравлений грибами - неумение отличить съедобные грибы от ядовитых, нарушение технологии приготовления, нарушение условий хранения и несвоевременное обращение за медицинской помощью. «Бывает, люди обращаются в больницу на 4 - 5 день после того, как поели грибов, что осложняет процесс лечения, - отмечает Галина Дуль. - Запомните! Даже при легком недомогании после употребления в пищу грибов надо незамедлительно обращаться за медицинской помощью». Кроме того, остатки грибов, которые привели к отравлению, желательно не выбрасывать. Их лабораторное обследование поможет медикам выбрать правильную терапию, что ускорит выздоровление.

Нынешняя теплая и влажная погода дает шансы на хороший урожай грибов. Поэтому не лишним будет вспомнить правила грибной безопасности.

• Никогда не срезайте те грибы, которые вам неизвестны.

• Для сбора не используйте полиэтиленовые пакеты и сумки, не пропускающие воздух.

• Не собирайте червивые, покрытые плесенью грибы. Это значит, что белки в них уже начали разлагаться.

• Храните свежесобранные грибы не более 12 часов. После этого они начинают портиться и выделять токсины. По этой причине не покупайте их на стихийных рынках. Неизвестно, когда они были собраны.

• Грибы с трудом перевариваются кишечником, поэтому нельзя кормить ими детей, употреблять в пищу людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения, печени, почек. Стоит отказаться от грибов беременным и кормящим женщинам.

• Нельзя запивать грибы алкоголем. Спирт способствует быстрому всасыванию грибных ядов.

• В случае отравления вызовите врача, а до его приезда промойте желудок, выпив несколько стаканов воды и вызвав рвоту.